肉松怎么炒才能酥脆（怎么自己炒的肉松没有香味）

炒肉松酥脆的关键在于火候和翻炒技巧。以下是一些建议：

1. 准备材料：准备适量的肉松（猪肉、牛肉、鸡肉等都可以），切成小块。也可以直接使用购买的肉松。

2. 腌制肉松：将肉松加入适量的盐、酱油、葱姜料酒等调味品，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒制肉松：热锅冷油，倒入腌制好的肉松，用小火慢炒。翻炒过程中，要注意不要炒得太久，以免肉松变干变硬。当肉松变得金黄酥脆时，即可盛出。

4. 调味：在炒好的肉松上撒上适量的胡椒粉或辣椒粉等调味品，拌匀即可。

这样炒出来的肉松就会酥脆可口。需要注意的是，炒肉松的时候一定要控制好火候，避免炒糊。

1、把猪瘦肉切成七大块，肥肉除去。放入锅中烧水煮熟，水中放葱段，五香粉，适量盐调味。 煮熟后捞出放凉，保鲜袋装起来，用擀面杖或锤子锤扁。

2、锤扁后的肉撕成细条，加入少许五香粉和蚝油调味。

3、肉放入不粘锅小火炒干水分。放凉用料理机或榨汁机粉碎。

4、粉碎后加一小勺油和生抽和一点白糖调味，继续小火翻炒，注意别炒焦了。炒至干爽酥脆即可。

5、肉松就做好了，和外面卖的一样一样的。为了偷懒，用了五香粉包含所有用的料。