自制肉松炒的时候要加油吗(肉松炒的太干了可以加水继续炒吗)

自制肉松炒的时候要加油吗(肉松炒的太干了可以加水继续炒吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 22:07:22

自制肉松炒的时候要加油吗

自制肉松炒的时候不需要加油,需要一直干炒到肉变蓬松即可。

下面是详细的做法:

  材料:后腿猪瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、酱油20毫升、咖喱粉10克、盐20克、干贝素10克

  步骤:

  1、将肉放入锅中焯水,捞出洗净。

  2、 锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜,盐、冰糖,盖上锅盖焖煮1小时左右;直至汤几乎快收干为止。

  3、将肉取出,将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。

  4、炒锅烧热,将肉放入锅中干炒,要时刻保持均匀的火候。

  5、加入冰糖粉、咖喱粉、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。

做肉松需要放油。肉松具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:瘦猪肉500克、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺、植物油2勺、小葱1根、姜1块。

1、第一步锅中放水,葱,姜和切小块的猪肉,大火煮开。

2、大火煮开后转小火把肉煮烂。

3、然后捞出控水,放入保鲜袋,用擀面杖压碎。

4、压不碎的用手撕一下。

5、把撕碎的肉丝放入面包机。

6、面包机里加入生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油。

7、启动面包机的翻炒程序,翻炒1小时。

8、时间到后倒出,这样肉松就做好了。

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