是云南地区发明的
据说是妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼的掌门人张敏出于对云南美食草帽石锅鱼和云南汽锅鸡的喜爱，进过深入研究，然后创立出来了妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼。近几年有很多跟风模仿的，始终没有真正能追赶上妙厨的品牌。
公元1785年前后，乾隆皇帝南巡滇南时，品尝气锅鱼，阴气锅鱼技法独特，烹制食物鲜美无比，由此声明，大振
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