教你如何正确挑选水果蔬菜（怎样选择蔬菜水果）

1、选新鲜的。购买的时候尽量选择新鲜的蔬果，长期放置会导致部分营养素的流失，水分丢失也会使口感欠佳。此外，蔬菜因长期放置发生腐烂时，亚硝酸盐含量会增加，对人体健康有害。

2、辨色识菜。深色的蔬菜指深绿、橘红、紫色蔬菜，如油菜、胡萝卜、红苋菜、紫甘蓝、西红柿等，可以作为营养素与植物化学物丰富的表现，这类蔬菜富含β-胡萝卜素和植物化学物，可以为我们补充一定量的维生素A。在购买的时候，尽量选择多种不同颜色的蔬菜，可以增加我们摄入食物的多样化。