汝南鸡肉丸子怎么做的（河南汝南鸡肉丸子的制作方法）

主料：鸡胸脯肉 230g

辅料：蛋清 2 个、淀粉 2 勺、盐 1 勺

步骤：

1. 鸡胸脯肉泡去血水，去筋膜；

2. 把鸡胸肉剁成肉泥；

3. 取两个蛋清，倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融入到肉泥中；

4. 加入淀粉 2 勺，搅拌均匀；

5. 接着加盐 1 勺，搅拌均匀；

6. 将肉泥团成丸子，放入准备好的凉水中；

7. 锅里加适量水，烧开后放入丸子，小火慢慢煮；

8. 当丸子全部浮起来时，即可捞出，煮熟的鸡肉丸子即可享用。

小贴士：

1. 丸子也可以用勺子沾水挖球，更方便成型；

2. 煮丸子时，如果锅中的水开了，可以加入一些凉水，保持小火，以免丸子煮烂。

按照以上步骤，即可制作出美味的汝南鸡肉丸子。

1、鸡胸脯泡去血水，去筋膜；剁成肉泥。

2、蛋清两个；把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。

3、再加淀粉2勺搅拌均匀；接着加盐1勺搅拌均匀；把丸子挤到准备好的凉水中。

4、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。