汝南名吃鸡肉丸子怎么做(汝南鸡肉丸子的做法和配方)

汝南名吃鸡肉丸子怎么做(汝南鸡肉丸子的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 20:16:36

汝南名吃鸡肉丸子怎么做

食材清单

鸡胸肉 1块 、 胡萝卜 60g 、 熟玉米粒 60g 、 洋葱 80g 、 鸡蛋 1个 、 料酒 半勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 白胡椒粉 1勺 、 淀粉 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材,胡萝卜 洋葱切成丁,玉米粒煮熟

步骤2/12

鸡胸肉切成小块放料理机打成泥

步骤3/12

锅中少许油,倒入洋葱 胡萝卜炒软

步骤4/12

胡萝卜 洋葱 玉米粒加入鸡肉泥中

步骤5/12

加料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、淀粉、盐和鸡蛋

步骤6/12

搅拌均匀再多搅几分钟,让鸡肉上劲

步骤7/12

戴手套,勺子沾水挖一勺鸡胸肉放手上整理成球形

步骤8/12

多功能丸子盘刷油,放上鸡肉丸

步骤9/12

中火煎至底部凝固翻面煎

步骤10/12

煎到两面金黄淋少许水,盖上盖子闷2分钟即可

用料主料鸡胸脯肉230g调料食盐1勺淀粉2勺鸡肉丸子的做法1.鸡胸脯泡去血水,去筋膜;

2.剁成肉泥;

3.蛋清两个;

4.把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中;

5.再加淀粉2勺搅拌均匀;

6.接着加盐1勺搅拌均匀;

7.把丸子挤到准备好的凉水中;

8.把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了。

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