家常茄子肉简单做法(茄子肉好吃做法视频)

家常茄子肉简单做法(茄子肉好吃做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 17:57:16

家常茄子肉简单做法

1、用料:茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。

2、茄子洗净,切块。

3、猪肉切成肉末,加入芡粉、姜末、盐、少量水,码味上浆。

4、放入大量油,开始炸茄子。

5、炸软后的茄子是酱紫的,其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

6、将多余的油倒出,剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱,蒜片,小火煸炒出香味。

7、倒入腌制后的肉末,炒香。再加入炸过的茄子,此时加入少许生抽老抽,撒一丢丢盐,大火翻炒30秒,火速出锅。

茄子2个

肉末50g

辅料

蒜蓉适量

酱油一勺

蒜苗1颗

肉末茄子的做法步骤

1.将茄子切成小长条,放入水里,泡1分钟。

2.捞起沥干水分,备用。

3.锅里倒入适量油(尽量比炒菜多点),放入茄条,炸至变软

4.捞起备用

5.蒜切碎,蒜苗切小段(没有蒜苗可以用葱代替)。

6.另起锅,倒入适量油,放入肉沫小火炒至变色

7.放入蒜末,炒香(也可以放入豆瓣酱和辣椒)。

8.加入炸好的茄条,翻炒均匀。

9.倒入一勺酱油,翻炒上色(咸度刚刚好)

10.最后放入蒜苗,翻炒均匀出锅。

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