1.
准备好食材用料：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖40克（10克放蛋黄里），低筋面粉40克
2.
将牛奶，油和10克白糖搅匀。
3.
搅至白糖看不见颗粒就好
4.
再分两次加入过筛好的低粉，横着搅匀。
5.
看不见干粉就好，不要一直搅，容易起筋
6.
蛋清和蛋黄分离，提前180℃预热烤箱
7.
蛋黄加入面糊中，还是划z字搅匀
8.
搅拌如下图
9.
搅好的面糊有流动性，先放一边备用
10.
打发蛋白，打发时分3次加入白糖，有小弯钩就好
11.
蛋白打好了
12.
取一小部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
13.
再加入剩余蛋白翻拌均匀，不要长时间翻拌因为容易消泡
14.
红豆加不加都可以，因为我家孩子不喜欢吃原味的，我就给他做成红豆口味了
15.
翻拌好啦
16.
烤盘里垫上油纸，面糊倒入烤盘铺平
17.
用刮板刮平
18.
烤箱放入中层170℃烤18分钟左右
19.
这是烤10分钟左右的状态，因为我刮的有点不平，所以有点鼓鼓的
20.
烤好后晾一会，再连着油纸一块拿出来。
21.
反面有点火大了，温度大家可以根据自己的烤箱调节
我用的170℃烤10分钟，再调到160℃烤了10分钟
22.
卷好，定型30分钟左右
23.
卷好啦
24.
切开开吃，这样美味的瑞士卷蛋糕就做好了
