马鲛鱼蛋卷主料马鲛鱼200g、油适量、盐适量、瘦肉适量、姜适量、鸡蛋2个、水适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒适量、黄酒适量、葱适量。
步骤1、材料准备好备用。
2、马鲛鱼，肉，葱剁碎。
3、分四次加入姜葱水及调料，搅拌上劲。
4、鸡蛋加少许淀粉和水搅匀备用。
5、摊蛋皮。
6、铺肉泥。
7、水烧开，蒸五到七分钟。
8、蒸好了，取出来放凉切片。
9、切好，撒葱花摆盘。红焖马鲛鱼主料马鲛鱼500g、姜葱适量、红尖椒1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
步骤1、鲅鱼一条解冻待用。
2、将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。
3、将姜、葱、红椒切碎待用。
4、起油锅，将鱼煎至两面金黄。
5、鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。
6、好吃的红焖马鲛鱼上桌了。小贴士1、鱼解冻的时候不要用水，常温自然解冻，味道才不会变。
2、猛火煎鱼鱼不粘锅。洋葱焖马鲛鱼主料马鲛鱼半条、洋葱1个、橙1个、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤1、将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2、起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3、讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4、加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5、起锅加入一杯橙汁，鸡精调味。
