四川泡红萝卜怎么泡好吃脆嫩（红色水萝卜怎么泡又脆又好吃）

将红萝卜和胡萝卜削去外皮，再用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。

放入两百克食盐腌制下，腌出萝卜水，这样萝卜吃起来口感更爽脆。

泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐败。

锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用。

萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。

然后搅拌均匀，盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可食用。