枫糖羊角面包做法（枫糖牛角酥面包配方）

材料：高筋粉1000g，幼砂糖150g，全蛋300g，蛋黄120g，牛奶300g，盐18g，酵母35g，黄油400g。

制作流程：

1.将粉、糖、酵母、鸡蛋、蛋黄、牛奶，倒入搅拌缸进行搅拌。

2.搅拌成6成筋度时加入盐，继续搅拌至7成筋度。

3.然后，分成3次加入黄油，搅拌均匀即可。

4.面团最终温度为24℃-25℃，压平包上保鲜膜冷冻隔夜使用。

5.第二天，将面团从冷冻中取出，放入冷藏解冻，解冻时间约2—3小时。

6.放入枫糖片1片。

7.将面团放入开酥机，开酥4折一次。

8.开出宽度：30cm，长度：60cm，冷藏1小时。

9.切宽度：7cm，长度：15cm ，约270G。

10.中间切一刀，向内正反卷一次，反反一次。

11.放入250G的吐司模具里。

12.放入发酵箱发酵，温度为：28℃，湿度为：72℃，发酵时间约2小时左右。

13.发酵好后，在面包表面刷蛋液，表面撒上酥粒。

14.进炉烘烤，上火：170℃，下火：220℃，烘烤时间为18分钟。