酸菜豆芽鱼的做法（豆芽酸菜鱼的做法大全家常窍门）

用料：草鱼2斤，酸菜一棵，豆芽，姜，泡椒，小米椒，蒜头，香菜，葱，白酒，生粉

做法：

1.把鱼处理清洗干净，然后放酒、盐、生粉腌制一下

2.准备好姜、蒜、小米椒、泡椒，再把酸菜切好

3.把锅烧红，放油烧热后放蒜、辣椒翻炒，炒出香味放酸菜进去炒

4.酸菜炒一会后放水、放姜、放鱼，先放鱼骨，两分钟左右后放鱼肉

5.洗好豆芽、香菜、葱，把葱切断，香菜克切可不切

6.把豆芽放在锅的底下就把鱼倒过去，这样不用搅拌鱼，也可以让豆芽更好的入味，准备要起锅前就把香菜和葱花放在上面。

材料包括：酸菜 300g、绿豆芽 200g、食盐 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量、生粉适量。

1、首先把鱼处理好洗净，放入生粉和料酒，拌匀腌制30分钟。

2、酸菜洗净切好，放容器里待用。

3、干辣椒用刀切好，放碗里待用。

4、锅内放油加热。

5、油加热后放入豆芽翻炒到豆芽变软，盛出待用。

6、然后锅中放水和酸菜，大火煮开。

7、煮开后放入姜片，鱼和盐。

8、再次煮开后倒入盛豆芽的容器里。

9、锅内放油加热，放入辣椒翻炒。

10、然后倒入容器里，这样就已经做好了