步骤1
将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些
步骤2
养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。
步骤3
去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中
步骤4
将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。
步骤5
将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。
步骤6
然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。
步骤7
直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。
步骤8
吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）
步骤9
装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。
材料：
蛏子500g，青红辣椒各1个，蒜3瓣，葱1根，姜2片，豆瓣酱8g，料酒10ml，生抽5ml，白砂糖5g 做法：
1．将所有材料清洗干净，切好备用；
2．蛏子洗净后放入开水中焯水1分钟捞起沥干水分备用；
3．多功能锅调中档，加入豆瓣酱8g和白砂糖5g,加热炒出红油后倒入青红辣椒炒出香味；4．倒入蛏子翻炒均匀，倒入蒜蓉姜末翻炒片刻，调入料酒10ml和生抽5ml，翻炒均匀后关掉料理锅，撒上葱花料包均匀，即可盛盘
