范镇油酥火烧正宗做法（范镇火烧油酥配方教程）

油酥火烧正宗做法

用料

面团材料：中筋面粉 300g

水 170g

酵母 3g

盐 3g

五香粉 2g

油渣 可有可无

做法步骤

1、和面——放酵母，温水和面，差不多能成团了放置五分钟，让面自己反省一下，能不能乖乖听话。五分钟后就能揉成妈妈揉的那种表面光滑的面团了。不用太硬。然后放锅里或者保鲜膜覆盖（防干），酵母开始发挥作用。

2、发到两倍大时，把面拿出来，揉好，擀成片状。我没有擀面杖，用手和筷子，也能行。抹上油酥——油酥就是面粉：食用油=2：1，放盐和五香粉调味——油酥决定了这个火烧的口味。油酥抹在面片上之后卷起。

3、切成小块。

4、擀平，这里可以加入油渣或者肥肉丁，锦上添花。双面刷油，放入电饼铛或者平底锅。一面焦黄时翻面。

1、主料：中筋面粉200克

2、辅料：酵母4克、无铅双效泡打粉2克、白糖2克、水100克、猪油一点。

以下是和面步骤做法：

（1）开始和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟，夏天天热五分钟就行。

（2）面团排气，分割成四等分，揉圆