1.
做面包没有酵母也是可以起发,和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的,其中就包括酵母菌,暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。
2.
把中筋面粉、泡打粉倒入碗里,再加蛋液,搅拌均匀。
3.
加鲜奶与奶油搅拌至没有油感(如果有面粉没拌匀没关系)。
4.
把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
如果你不使用酵母粉，以下是一些替代方法来制作蓬松的面包：
1. 发酵剂：使用替代的发酵剂，如泡打粉（baking powder）或小苏打粉（baking soda）。将其与面粉混合，并按照指定比例使用。
2. 酸奶/酸牛奶：酸奶或酸牛奶中的乳酸菌可以帮助面团发酵。在配方中加入适量的酸奶或酸牛奶，以促进发酵和增加面包的蓬松度。
3. 苹果醋：苹果醋中存在的天然酵母可以用作替代发酵剂。在水中加入一小勺苹果醋，然后将其与面粉混合，促进面团的发酵。
4. 面粉糊：预先制作面粉糊，将面粉与温水混合成稠糊状，放置数小时或过夜发酵。然后将面粉糊与其他材料混合制作面团，使其蓬松起来。
5. 青苔发酵液：青苔（比如冰岛青苔）可以用来制作发酵液。将青苔用水浸泡，并随后使用此发酵液来代替酵母粉。
