双色皮蛋的做法（三色皮蛋的做法和配方）

如下：

准备食材：皮蛋、火腿、鸡蛋清、鸡蛋黄、保鲜膜。

将皮蛋切块放在盒子中。

火腿切丁放在皮蛋上面铺平。

将鸡蛋清和鸡蛋黄分离。

将鸡蛋清倒入放有皮蛋和火腿的盒子中，并盖上保鲜膜。

将盒子放入蒸锅中蒸20分钟。

20分钟后，将鸡蛋黄倒入盒子中，再蒸10分钟。

出锅后放凉切块即可。