1573窖池群是明代万年间舒氏家族建造。
公历1573年(明朝万历元年),明朝第13位皇帝朱翊均(神宗)登基改元,编年史载,泸州人舒承宗在营沟头建造“舒聚源”糟坊,始创泥窖固态发酵,开浓香型大曲酒酿制的先河,他建造的这些酿酒老窖池一直连续使用至今已有400余年,是世界酿酒史上的“活文物”。
1573国宝窖池,始建于明朝万历年间(公元1573年),是我国建造最早、保存最完好、延续使用至今的酿酒窖池群,至今已历430余载。窖池在长期不间断的发酵过程中形成的有益微生物种群,而持续酿酒430余年的国宝窖池,已形成了庞大、神秘而不可探知的微生物生态体系,素有“老窖酿美酒”的美谈。