炖大鲁子鱼做法（铁锅炖鲁子鱼正宗做法）

1、鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。

2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

3、平底不粘锅放少许植物油，下鲁子鱼段中火煎熟至微黄，备用。

4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开，把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可。

准备材料:鲁子鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 步骤如下:

1.将鱼去内脏洗净,并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。

2.锅内放油烧开,将鱼放入炸定型放入盘中,放在锅上蒸十五分钟。

3.淀粉水溶待用。

4.姜.蒜切碎沫。

5.炒锅上火,加入所需调料,用淀粉勾兑成汁,淋在鱼上面,既可。