红烧腊猪蹄的家常做法（红烧腊猪蹄的家常做法大全视频）

红烧腊猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，其家常做法如下：1.准备食材：猪蹄、姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角和水。
2.制作过程：先将猪蹄洗净，用滚水焯烫去掉蹄毛和血污。
然后将猪蹄切成块状备用。
热锅凉油，加入姜葱爆香，再将猪蹄块放入锅中煸炒至表皮微黄。
加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角和适量水，烧开后转小火焖煮40分钟左右。
最后加入适量盐调味即可。
3.原因：红烧腊猪蹄是一道制作复杂的传统菜肴，需要较长时间的焖煮，以确保猪蹄手感酥糯入味。
4.红烧腊猪蹄是我国南北地区的传统名菜，口感鲜美，富含营养，是很多人喜爱的下酒菜或家庭聚餐的必备佳肴。

1锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准l 备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

2中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。

3锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

4时间到后捡去锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。