麦芯高筋小麦粉能直接做馒头吗（高筋小麦粉做馒头要发酵吗）

麦芯高筋粉可以直接做馒头的，而且比普通面粉好吃。麦子在加工厂一般要经过几次研磨，最好的是胚芽粉，第二遍研磨的是提炼麦芯高筋面粉，最后才是研磨出普通面粉。高筋面粉作馒头会很筋道，而且作出来的馒头比较白。用高筋面粉蒸出的馒头口感非常好!

这个问题的答案是:麦芯高筋小麦粉能直接做馒头。

高筋面粉，做馒头包饺子，蒸包子都是可以，蒸馒头离不开发酵，可以用老面发酵，也可以用发酵粉发酵，用老面发酵要按比例兑碱比较麻烦。用发酵粉发酵比较简单，按一公斤面粉5克酵母，面团发至两倍大，排气后整形后，再发至10分钟，上屉开火蒸25分钟即可。