豆妃是啥菜呢

豆妃就是豌豆苗最顶端的两片嫩芽,质地柔嫩,蔬菜的一种。以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜,在南方特别是江南地区最受欢迎、扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。

其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。