一、材料
主料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
二、做法
1、撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
2、将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入)。
3、揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
4、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止。
5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
6、每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
原料：肥肉、白砂糖、普通面粉、酵母、白砂糖、水。
做法步骤：

第1步、肥肉切丁。

第2步、放白砂糖腌制，放冰箱冷藏一夜。

第3步、因为馅很少，这次用的面团也不多，直接就用手工揉面吧。面粉倒入盆中，倒入酵母，白砂糖。

第4步、倒入水。

第5步、筷子搅拌成雪花状。

第6步、用手揉成面团。

第7步、转移到案板。

第8步、双手交替继续揉面。

第9步、揉成光滑的面团。

第10步、搓条。

第11步、分成八等份。

第12步、取一份，擀成中间厚两边薄的包子皮。

第13步、包入馅料，妈妈说我放的馅太多，大家放个四五颗就好了。

第14步、放蒸笼发酵，现在22度，发酵一个小时，然后大火蒸20分钟出锅。
