酸萝卜炖汤做法（酸萝卜炖汤做法大全）

原料：老鸭子1000克、酸萝卜300克、白萝卜200克、泡姜适量、生姜适量。

做法步骤：

第1步、老鸭宰杀好后，清洗干净。

第2步、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

第5步、大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。

第7步、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

1、萝卜去皮切丝。

2、香菜洗净小切段备用葱切碎。

3、锅中放入少量的植物油，爆香花椒。

4、下入葱碎炸香捞出。

5、下入切丝的萝卜煸炒。

6、萝卜丝加盐煸炒至软榻。

7、放入少量的酱油继续煸炒加入水，煮至萝卜丝透明。

8、取一大碗，加入鸡精、白胡椒粉、醋、香油拌均匀。

9、把煮至好的萝卜汤倒入大碗里，搅拌均匀，撒上香菜即可。