鱼露的正确用法和禁忌（鱼露的正确用法要烧开吗）

1.

准备新鲜姬松茸100克，切成薄片清洗干净，沥干水分备用，起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克爆香，放入青椒块15克，放入姬松茸，加食盐2克，鸡粉1克，最后放鱼露1克，鱼露不能长时间加温，迅速翻炒2分钟，即可出锅装盘。

2.

准备鲜玉荷花100克，清洗干净，切成细丝备用，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入玉荷花丝焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，鱼露1克，放多了过咸，白糖1克，陈醋2克，彩椒100克，洋葱丝50克，姜丝15克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

3.

准备荠菜20克，清洗干净切碎备用，准备口蘑20克清洗干净切片备用，准备菜花100克，清洗干净掰成小块备用。起锅烧水放入口蘑、菜花加食盐2克焯水2分钟捞起投凉备用。起锅加入橄榄油5克放入葱姜蒜末各2克爆香，放入焯好水的口蘑，菜花，荠菜沫，放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，鱼露1克，鱼露不能长时间加温避免菜品过咸，翻炒2分钟即可出锅装盘。