晒虾干的正确方法（晒虾米的正确方法）

1、小虾洗净，控干水。

2、锅里放水，加入少许盐，倒入小虾。

3、盖上锅盖焖一会，直到煮熟变色。

4、倒出来把水分沥干。

5、放在太阳下晒，直到晒干即可，也就是虾米变干为止，时间以虾米干的程度为准。

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。

晒虾干的步骤:

1、清洗虾并挑出新鲜的虾，清洗后沥干水分。

2、煮开水并放进姜和盐去腥味，然后放虾煮15分钟，注意煮的时候不要把盖子拿起，否则虾肉会松，还有煮好的虾不要急于出锅，要等到水凉了再出锅，这样虾才能充分地入味。

3、煮好后，把虾放到通风的地方晒，晒干后可以放入密封袋子里，可以常温放置，也可以放入冰箱保存，但记得一定要密封的。