做凉皮放盐是什么意思（凉皮放盐和不放盐有什么区别）

做凉皮放盐是为了让做出来的凉皮吃起来筋道有韧性 ，口感好 ，如果不放盐 做出来的凉皮会一扯就断 ，没有一点任性 吃起来口感也不好 ，自己在家做凉皮是非常健康卫生的 ，自己做出来的凉皮吃着也比较放心 ，有很多时候我们就自己在家做凉皮 ，程序也不是太麻烦 。

做凉皮放点盐是让凉皮筋道，把生凉皮坯放到锅中煮时，容易取出，如果做凉皮之前不放点盐，再取凉皮时，凉皮可能沾锅不易取岀，容易烂，再说放点盐还可以增进凉皮的底味，这样凉皮更入味，凉皮还更有弹性吃起来更劲道，所以在做凉皮时必须少放点盐。