酸菜乌鱼汤的做法(乌鱼酸菜汤是怎么做成的)

酸菜乌鱼汤的做法(乌鱼酸菜汤是怎么做成的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 14:28:50

酸菜乌鱼汤的做法

酸菜乌鱼汤做法如下

乌鱼片500克,木瓜100克,枣(干)20克姜5克,盐4克,花生油20克

1. 先将乌鱼净膛,去鳞、鳃,洗净血污,擦干鱼身;

2. 炒锅上火,放油,烧至六成热,将乌鱼片煎至微黄色;

3. 将木瓜剥皮去籽,洗净切块;

4. 红枣洗净去核;

5. 生姜去皮洗净切片;

6. 将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入已经烧开的砂锅内,用中火继续煮2小时左右,加精盐少许调味即成

原材料:乌鱼(约2斤重),泡青菜200g上下,泡姜和酸辣椒一小碗,麻椒5钱,小香葱适当,姜片5钱,蒜头2两。

 作法:

1、乌鱼片成鱼肉,放豆粉30g、蛋清一个、胡椒面一勺子,盐适量和匀,剁椒鱼头另放;

2、泡姜和酸辣椒剁碎;

3、小香葱切葱段;

4、生生姜切成片。 

5、炒锅烧开后下油2两上下,油烧后放剁椒鱼头煎到变黄,把剁椒鱼头舀到火锅里,用锅内余油把麻椒炒出香味后放进泡姜和酸辣椒,炒出香味后倒进酸菜炒香,

6、随后把全部的东西全倒进火锅中,增加半锅水,放蒜头、姜片、胡椒面5~10g,大火烧开后改文火煮上二十分钟,把鱼肉放到锅中,汤开后就熄火。

7、放鸡精适当,撒葱段,再淋上一层滚油就可以上桌了。

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