花肉怎么炒又嫩又好吃(花肉怎么炒才有锅气)

花肉怎么炒又嫩又好吃(花肉怎么炒才有锅气)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 02:09:09

花肉怎么炒又嫩又好吃

主要食材,猪五花肉300克,切二公分厚肉片备用。

花菜400克,洗干净切成小朵,开水申焯烫一下捞出来控水备用。

具体做法,起锅烧油,油温3成下五花肉小火慢煸出油,加入葱姜沫少许爆香,倒入3克耗油,2克生抽提味,随后将10克小米辣碎与花菜倒入中火翻炒,最后加适量的盐淋上少许味极鲜酱油再次调味增鲜即可。

1准备好葱姜蒜,香菇和毛芋等。五花肉冷水下锅,煮滚去腥,捞出控水放凉,切小块。

2下锅直接煸炒,让油出一些减少肥腻感。待出油肉表面金黄后盛出。锅里煸出的油用来炒糖色。

3小火放冰糖,待糖化了有丝将煸好的肉放入锅中翻炒,上色后加生抽,老抽,葱姜蒜等辅料炒出香味,此时一定要注意火候掌握。

4加开水没过肉,大火烧开后几分钟加入毛芋和香菇,转小火加盖开始炖煮。炖到水剩1/3加盐,转大火收汁。

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