将龙虾仁洗净，豆腐切块，小葱洗净，姜切末；
锅内放少许油，烧热后放入姜末爆香，放入龙虾仁炒至变色；
加入清水，大火煮开，放入豆腐，大火煮开，转小火煮5分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
清蒸龙虾仁：
食材：龙虾仁250克、姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、香油少许。
做法：
将龙虾仁洗净，沥干水分，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀，腌制20分钟；
姜、蒜切末，取一小碗，加入姜末、蒜末、生抽、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀，调成姜蒜汁；
将腌制好的龙虾仁放入蒸锅，蒸10-15分钟，取出，浇上姜蒜汁即可。
龙虾仁炒鸡蛋：
食材：龙虾仁200克、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、料酒适量、油适量。
做法：
将龙虾仁洗净，加料酒、盐拌匀，腌制5分钟；
将鸡蛋打入碗中，加盐打散；
锅中注油，烧热后倒入蛋液，翻炒至凝固，放入龙虾仁炒至变色；
加入小葱炒匀，加适量盐调味即可。
黄金龙虾球：
食材：龙虾仁500克、鸡蛋2个、面包糠100克、面粉50克、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、番茄沙司50克。
做法：
将龙虾仁洗净，沥干水分；
加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；
将鸡蛋打入碗中，加入面包糠、面粉拌匀；
将腌制好的龙虾仁沾上鸡蛋面包糠；
锅中注油，烧热后放入龙虾
主料：鸡蛋2只，龙虾仁适量
辅料：盐少许，生抽1勺，葱1根，料酒少许
做法：
1.龙虾仁加入生抽和料酒腌制一下。
2.两个鸡蛋打入盘子里，打散
3.加入1.5倍的温水，过筛两遍。
4.蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。
5.把蛋液放到蒸烤箱从下往上第二格，选择蒸模式100度30分钟。
6.15分钟后暂停蒸烤箱，取出已稍微凝固的蛋液，小心的摆上龙虾仁，放进蒸烤箱继续蒸完就可以了！
