红烧肉怎么做好吃

准备材料：

带猪皮的三精三肥的五花肉，适量的生抽和老抽，一小把老冰糖，就是那种黄颜色的冰糖，适量的黄酒，没有黄酒可以用料酒代替，小香葱葱段，还有几片姜片。

一、首先就是把买来的肉切成块，这些块应该都差不多大小，建议就是可以切得大一点块，这样吃起来比较爽，把肉切好之后放在干净的锅里，锅里放进水，水一定要稍微的没过猪肉，然后等水烧开，开几分钟之后就关火了。焯好的肉从锅里捞出来，并且把肉弄干，不要在肉的表面有水分。然后再准备一些小香葱段，黄冰糖，几片姜片

二、在干净的锅里放入一些油，等油热了之后再放进一些葱段，姜片，然后爆出香味，等你闻到香味之后再倒进去五花肉，然后不断的翻炒，直到有香味飘出。

三、这些调料都放进去之后，放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，这样方便融化。糖色熬制成，枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色。炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。

四、翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉。烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟。

五、关掉火，一份红烧肉就这样做好啦。