芹菜炒羊肉的做法是什么（羊肉炒芹菜的正宗做法）

食材：

　　主料：羊肉150g、西芹300g

　　辅料：油适量、盐3g、酱油适量、胡椒粉1g、姜4g、大蒜4瓣、淀粉适量、白砂糖3g

步骤：

　　1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

　　2.先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。

　　3.芹菜斜切好备用。

　　4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。

　　5.快速翻炒两下，加盐调味盛出。

　　6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。

　　7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。

　　8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。

　　9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。

把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末

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把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末

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热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起

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再次热锅凉油，油热8成，加芹菜翻炒变色出香味，（好多人把芹菜过油或者焯水， 看自己的口味了）

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加辣椒翻炒出l辣味

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加盐翻炒均匀

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加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味

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加味精翻炒均匀即可出锅