锅贴用面和水的比例是1比10。锅贴的家常做法:
1/13 准备好将要用的材料:山芹,猪肉,姜,葱,盐,五香粉,鸡精粉,酱油,味达美
2/13 首先将面合成面团,揉着光滑,放在干净的方便袋里或者敷上保鲜膜醒面
3/13 剁碎的猪肉放入盆里,放入葱末,姜末,倒入适量的酱油,味达美,油,然后用筷子搅匀,搅动的时候要顺着一个方向搅拌
4/13 再放入切碎的山芹,搅拌均匀
5/13 这个时候面醒的差不多了,将面搓成条切成剂子,擀成面皮
6/13 在擀好的面皮里放入馅,中间捏起来,锅贴和饺子差不多,只是不将两头捏起来
7/13 包好的锅贴,这是我们娘俩个的量
8/13 平底锅热锅后倒入适量的油,油热后将锅贴依次放在平底锅里
9/13 锅贴在锅里稍煎一会,倒入用面粉和水兑成的面糊,面糊不要调稠了,也不易放多,整个锅底都有,漫过锅贴底皮就可以了
10/13 面糊干了,锅贴也就熟了,看将要出锅的锅贴