发酵的粮食在装在缸里面不鼓包的原因可能是以下几个方面：
1. 缸的密封性好：如果你使用的缸具有良好的密封性能，能够有效地阻止外部空气进入缸内，就可以避免过多的气体产生，从而减少了鼓包的可能性。
2. 发酵过程中控制温度和湿度：在发酵过程中，温度和湿度的控制非常重要。如果温度过高或湿度过大，会促进微生物的生长和繁殖，产生更多的气体，容易造成粮食的鼓包。确保适宜的温度和湿度，使发酵过程更加平稳。
3. 发酵时间掌握得当：每种粮食的发酵时间都有所不同，过早或过晚打开缸盖都可能导致粮食鼓包。需要根据不同粮食的特性和发酵要求，合理掌握发酵时间，以避免过度发酵导致鼓包现象的出现。
4. 发酵过程中注意搅拌和通气：定期轻轻搅拌发酵的粮食，可以促进氧气进入发酵物质中，帮助微生物进行正常的代谢活动。同时，通风适当也可以排除过多的气体，防止鼓包的产生。
需要注意的是，不同类型的粮食和不同的发酵方法可能会导致不同的结果。如果你遇到了粮食在发酵过程中出现鼓包的情况，可以重新检查以上几个方面，找出问题所在并进行相应调整。
1、配方不合理：发酵料的配方里能量物质（玉米、麸皮、糖蜜等）过少，不能给益生菌代谢繁殖提供能量，导致其不产气。
2、温度没达标：菌群生长适宜的温度是20度以上，如果起始温度达不到，那么很难繁殖起来，也就不可能产生大量的气体不鼓包。因此做发酵饲料最合适的温度是20℃-30℃，如温度20℃虽然可以发酵，发酵时间会延长，温度低与10℃就会导致发酵失败。
3、水分比例不适：发酵饲料的最佳含水量是50-60%，如果水分太低或水分太高，就会影响发酵。
