獾猪油的提炼方法有多种，但一般采用以下步骤：1. 切碎獾猪脂肪，均匀摆放在大盘子上2. 在脂肪上铺上一层盐巴，后用盖上装有冰块的盆子冰镇30分钟3. 取出盆子，起始时间过滤掉冰渣，再将脂肪放入高大的炸锅中慢慢加热4. 将脂肪加热至内部有些微焦炊的状态，再过滤掉油渣，收集提炼好的獾猪油便完成了。
总的来说，提炼獾猪油的过程需要注意温度和操作的卫生性，如果温度过高或卫生不达标容易导致油质受影响。
1、炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，才能存放；
2、盛放的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照；
3、猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味；
4、在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质；
5、在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味；
6、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生；
7、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
