食材
主料
鱼头
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
鸡精
适量
火腿片
适量
步骤
1.鱼头洗净，对半切开
2.锅内放适量油烧热，放入鱼头，此时油会溅出，马上盖上盖
3.5分钟后倒入一大碗冷水，水量至鱼头一半，加生姜，料酒
4.取适量火腿切片放入
5.大火煮开后小火慢炖，至汤汁浓白，加适量盐和鸡精出锅
6.家里没葱了，撒上会更香
小贴士
要油里煎个5分钟，后面的汤才会浓白
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