土豆粉丸子的做法和配方(土豆粉里的丸子是怎么做的)

土豆粉丸子的做法和配方(土豆粉里的丸子是怎么做的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 05:09:50

土豆粉丸子的做法和配方

材料:土豆2个(不要太大,一个有2两就够了),五花肉或火腿肉少许,干淀粉2两,生姜20克,葱头若干,香姑两朵,笋片少许。

调料:盐、味精或鸡精

做法步骤

1、土豆用水煮透,去皮,拍烂(一定要多拍一阵子,要有粘性才行)。

2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀(盐不可多放,炸出来后味道淡一点比较适宜),和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。

4、锅里放油烧热,用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆,下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了

红薯粉条200克 猪肉末100克

蒜末适量 葱姜末适量

花椒水适量 盐适量

淀粉适量

粉条丸子的做法步骤

1. 锅子放火上,开小火,把肉末放进去慢慢煸炒,煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末,锅底会有少许的油脂,把肉末倒出来,利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色,这样处理的蒜末味道不冲,更香。

2. 锅开后,下入粉条,煮至粉条没有硬心就可以捞出来,煮时间太久,吃起来就不劲道弹牙了。

3. 将捞出来的粉条沥干水分,放菜板上,用刀切成3cm左右的小段。

4. 将切好的粉条段收到一个容器内,放入煸炒好的肉末。

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