吊龙肉和上脑肉是一回事吗（前吊龙肉好还是后吊龙肉好）

不是。牛上脑是后颈部的肉，吊龙是牛脊背上的肉，两个是不同部位的肉。

牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

吊龙肉位于牛背上的牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。