如何炖排骨又香又烂(怎么炖排骨不柴又软烂)

如何炖排骨又香又烂(怎么炖排骨不柴又软烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 14:55:59

如何炖排骨又香又烂

材料:

排骨500克、葱适量、姜一块、花椒10粒、八角三个、香菇适量、老抽适量、盐适量、水适量、蒜苗适量、青线椒适量、鸡精适量。

做法:

1、排骨剁块洗净,凉水入锅,倒入料酒煮沸;

3、香菇收拾干净洗净;;

3、香菇收拾干净

4、葱切段、姜切片、花椒、八角备用;

5、将排骨、香菇、调味料一起放入高压锅;

6、加入老抽、盐、适量清水;

7、压好盖子、调至15分钟;

8、蒜苗、青线椒洗净切段;

9、排骨炖好加入蒜苗段、青线椒段、鸡精拌匀出锅

主料:

排骨1500克

辅料:

八角1/2个 干红辣椒1个 干姜片2克 鲜姜片3片 葱白1段(10厘米) 白酒8毫升 白醋6毫升 花椒15颗 香叶2片 草寇2个 肉蔻1个 草果1个 肉豆蔻3个 荜茇2个 丁香2个 桂皮2块(1×3厘米)。

步骤1

排骨剁开装入盆。

步骤2

用冷水浸泡20分钟,然后洗干净。

步骤3

冷水下锅,水要宽一点。开锅后撇去浮沫,捞出。

步骤4

捞出的排骨用热水洗干净。

步骤5

洗干净的排骨入锅。

步骤6

取出调料。

步骤7

小茴香、橘皮装入大调料盒内,花椒和丁香装入小调料盒内。

步骤8

将焯过排骨澄清的水倒入锅里,把调料放入,开小火炖1个小时(或者更长一点时间)既好。炖至八成熟时加入白醋。(水按自己的喜欢加,我们要用汤煲菜所以多加了点)。

步骤9

调自己喜欢的汁蘸着吃。

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