绿豆糕是一款传统的中式甜点，口感软糯、清新可口，下面介绍两种绿豆糕的做法。
绿豆糕的家常做法：
所需材料：绿豆粉、水、糯米粉、椰蓉、细砂糖、油。
1. 将绿豆粉、糯米粉、细砂糖、椰蓉混合，加入适量的开水用筷子搅匀成糊状。
2. 取一个蒸锅，刷上一层油，把调好的糊倒入蒸锅中，用勺子抹平。
3. 将蒸锅放入蒸锅器中大火蒸15分钟左右，取出晾凉后切成小块。
4. 热锅倒入适量油，将绿豆糕块煎至两面金黄。
冰皮绿豆糕的家常做法：
所需材料：绿豆粉、糯米粉、豆沙、细砂糖、凉开水、椰浆。
1. 将绿豆粉、糯米粉、细砂糖混合，加入凉开水搅拌均匀，放入椰浆蒸锅中蒸15分钟左右。
2. 将糯米糕取出，晾凉后揉成光滑的面团。
3. 将豆沙分成小块，压扁后搓成小球状，揉好的面团包住豆沙小球。
4. 用保鲜膜包住糯米球，放入冰箱冰冻数小时。
5. 取出糯米球，剥去保鲜膜即成。
以上两种绿豆糕的做法口感不同，熟练度不同的厨友可以尝试不同的做法，选择自己喜欢的食材和口感。
第1步：准备好的500克绿豆提前一晚上泡水。
第2步：泡到用手一搓就可以脱皮的状态，用手搓去外皮，逐渐多换几次水就可以全部脱干净。
第3步：把脱好皮的绿豆放入蒸笼中，上汽蒸四十分钟。
第4步：蒸好的绿豆取出来压成泥，尽量压细一些，这样口感更好。
第5步：起锅，保持小火，锅中加入一百五十克黄油慢慢融化，这里也可以用味道小的玉米油代替。
第6步：倒入绿豆泥，全部翻炒均匀。
第7步：这次再加入一百五十克砂糖，继续保持小火炒匀，稍微变干就可以了。
第8步：最后分成了小剂子，用模具压成点心造型，一份中式传统点心，纯正的绿豆糕就做好了。
