1. 五花肉切成片，均匀地撒一层盐，剁成泥。
2. 剁好的肉泥加上酱油拌匀。
3. 青菜洗好。卖家说这叫萝卜青菜。
4. 烧开水，把青菜放入开水中，焯一分钟。
5. 焯好的青菜放入冷水盆里。
6. 尽量挤干水分。
7. 切成碎末。
8. 拌入肉馅中。
9. 取一块饺子皮，周围涂一圈水。
10. 捏一个角。
11. 角的左边右边各折一个角，捏在一起。
12. 就是这个样子。
13. 左手大拇指压住肉馅儿。靠角的地方肉馅多一点。
14. 右手的大拇指和食指相互配合，大拇指往左边折。
15. 食指往右边折。
16. 左手大拇指一直放在肉馅上。压住肉馅和帮助右手折。因为要拍照，所以不能把左手右手同时照在一起。
17. 饺子包好了。
18. 这是正面。
19. 可以多折一些折。
20. 真盘直接放冰箱里冰冻。成型后用保鲜袋装起来，如果有粘在一起的，轻轻敲一下就分开了。煮的时候烧开水，把冰冻的饺子直接放进去煮12分钟就可以吃了。
青菜猪肉饺子的做法如下：
1、准备小油菜、大葱、香菇。
2、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
3、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。
4、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都
5、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。
6、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。
7、最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。
8、小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。
9、分块搓成长条，切成小剂子。
10、将小剂子压扁后擀成饺子皮。
11、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。切碎备用
