新鲜蟛蜞300克、食盐3勺、白酒1勺、生抽适量、冰糖1小勺子、姜丝适量。
做法：
1、首先将新鲜买回来的蟛蜞，加入食用食盐搅拌均匀。盖上盖子，大约2小时以后，蟛蜞就会被盐腌死过去。
2、用一把新的牙刷，将里面的蟛蜞里里外外都刷个干净。
3、再将刷洗干净的蟛蜞，浸泡在冷开水内10-20分钟。
4、放入适量的酱油，然后加入冰糖，文火加热使白糖充分的融化再冷却下来。
5、控干蟛蜞的水分，放入开水煮过消毒的容器内，加入1汤勺半的白酒，均匀的淋在每个蟛蜞的身上。
6、等过了十几分钟以后，加入姜丝、倒入酱油完全的浸泡蟛蜞。
7、盖好盖子以后，把盒子放进冰箱内冷藏起来。
8、腌制一周的时候，蟛蜞嘴好就可以吃了哦。如果一次性吃不完的情况下，那么可以继续放在冰箱内保存一周的时间。
9、食用的时候，取蟛蜞剥壳去脯，一掰两半，放人口中边允边咀嚼，滋味格外鲜美呢
腌制醉蟹方法步骤：
1
小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2
准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
3
把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4
把小螃蟹放入器皿。
5
把调料倒入，密封。
6
放入冰箱。腌24小时。
7
即可食用。
