宁波醉腌螃蜞的做法（福建腌小螃蜞的腌制方法）

材料：

新鲜蟛蜞300克、食盐3勺、白酒1勺、生抽适量、冰糖1小勺子、姜丝适量。

做法：

1、首先将新鲜买回来的蟛蜞，加入食用食盐搅拌均匀。盖上盖子，大约2小时以后，蟛蜞就会被盐腌死过去。

2、用一把新的牙刷，将里面的蟛蜞里里外外都刷个干净。

3、再将刷洗干净的蟛蜞，浸泡在冷开水内10-20分钟。

4、放入适量的酱油，然后加入冰糖，文火加热使白糖充分的融化再冷却下来。

5、控干蟛蜞的水分，放入开水煮过消毒的容器内，加入1汤勺半的白酒，均匀的淋在每个蟛蜞的身上。

6、等过了十几分钟以后，加入姜丝、倒入酱油完全的浸泡蟛蜞。

7、盖好盖子以后，把盒子放进冰箱内冷藏起来。

8、腌制一周的时候，蟛蜞嘴好就可以吃了哦。如果一次性吃不完的情况下，那么可以继续放在冰箱内保存一周的时间。

9、食用的时候，取蟛蜞剥壳去脯，一掰两半，放人口中边允边咀嚼，滋味格外鲜美呢