白凉粉是不是就是吉利丁粉（吉利丁粉和白凉粉哪个更好）

不一样。

1、吉利丁粉就是吉利丁,只不过是粉状的吉利丁;而白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的。

2、吉利丁粉是粉状的吉利丁;而白凉粉是固态状态。