炒花生米放什么油（炒花生米要不要放很多油）

炒花生米时，一般可以选择一些适合高温烹饪的植物油，例如：

1. 花生油：花生油是一种常见的油类选择，适合炒制花生米并能为其提供浓郁的花生香味。

2. 菜籽油：菜籽油是一种多用途的植物油，它具有中性的口感，适合各类烹饪，包括炒花生米。

3. 大豆油：大豆油是一种常见的植物油，具有较高的耐高温性能，适合高温下的烹饪过程。

4. 玉米油：玉米油是另一种适合高温烹饪的油，它具有清淡的味道，并且不会干扰花生米的原有口感。

无论使用哪种油，建议选择乳化程度较高的纯度较高的植物油，以保证食物的质量和口感。同时，要注意保持适当的油温和火力控制，以避免花生米炒糊或过度烤焦。

炒花生米最好选用猪油，因为猪油冷却后会凝固，能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒。

放入锅中，用中小火翻炒，不停翻炒，让花生米均匀受热，直到花生米表面颜色变深，翻炒的时候发出清脆的声音，就可以出锅啦，但是现在吃猪油的人很少，大部分还是用菜籽油，冷油热锅，慢慢的炸到酥脆，可以放糖或者盐。其实用橄榄油是最好的，橄榄油的热量脂肪都会很少，对人的健康有好处。