白色的冷面是啥做的（冷面有几种颜色和口味）

白色的冷面是用面粉和淀粉制作的。
因为面粉中含有蛋白质，淀粉中含有类似于淀粉酶的酶，这两种成分能够使面条有一种柔韧的质感和口感，同时也能使面条不易变质。
制作冷面时，先将面粉和淀粉混合，加入适量的水调成面团，再通过压面机将面团压成细条状即可。
所以，白色的冷面是用面粉和淀粉制作而成的。

1 白色的冷面是用面粉、淀粉、碱水等食材制成的一种冷食。
2 制作冷面的关键在于面粉的水分和面坯的韧性，还需要加入适量的碱水和淀粉使其更加有口感。
白色的冷面通常搭配清汤、凉菜等食材一起食用。
3 冷面虽然看起来简单，但制作起来却有很多讲究。
在南方地区的很多餐厅内，冷面也是一道非常受欢迎的菜品。