姬松茸挑大的好,因为姬松茸个头越大,说明营养越好。因为姬松茸在同一时间能长多大,主要是由土壤的养分多少和菌丝的品质来决定的。因此,姬松茸越大,营养也就越充足。最好的松茸是个大大,但是头和脚都是一样大,全身匀称,没有开伞,这样的松茸才是上等松茸,吃起来肉质厚实,香味浓郁,
小的口感好,蘑菇类的都是小的比大的好吃,太大的老了中间空心,口感味道都不如年轻的。
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