热干面怎样做（热干面的六种调料）

1、提前准备食物：食用碱100克、辣萝卜丁20克、葱段3克、碎花生10克、生抽酱油15ml、油辣子10ml、花生酱30克、芝麻油10ml、米醋10ml、白砂糖3克。

2、把花生酱、凉开水、白砂糖拌和。

3、锅中添加冷水煮沸，放鲜面条烧开，再加冷水，烧开后再次煮1分鐘捞起来。

4、鲜面条过一遍凉水，控干后添加芝麻油拌和。

5、再煮面条过热水捞起来预留。

6、鲜面条里添加醋、生抽酱油、油辣子和以前的调味料搅拌均匀。

7、放进辣萝卜丁、碎花生和葱段就可以。

主料：

热干面60克

榨菜少许

葱少许

香菜少许

油炸花生米少许

辅料：

芝麻酱2勺

香油1勺

生抽1勺

老抽1/2勺

辣椒油适量

盐适量

做法：

1. 准备好材料，榨菜切丁，葱和香菜切碎备用。

2. 锅中加水烧开，放入面条煮5-6分钟，捞起过冷水。

3. 芝麻酱加少1勺水搅匀稀释，加入香油，生抽，老抽，辣椒油和适量盐搅拌均匀。

4. 面条装盘，淋上拌好的酱汁。

5. 放上榨菜丁，花生米，香菜和葱花，吃前搅拌均匀即可