砂锅不能炒菜哦，因为炒菜时所需的油温过高，锅内的油被烧热时，骤然放入温差较大的凉菜会导致砂锅炸裂。
其次，砂锅是由沙或陶土等材料制成的。其属于陶器类这些制作工艺和原料的问题。导致砂锅最怕骤冷和骤热，不耐温差变化，因此砂锅也不宜干烧。
你得看是什么样的砂锅，普通砂锅一般不可以，容易开裂，但是干锅煲可以，贵一点
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