毛豆焖排骨的做法（毛豆烧排骨最正宗的做法）

食材明细

排骨、毛豆、红椒、蒜头、豆豉、白糖、料酒、生粉、酱油、油、盐。

1、原材料清洗干净，红椒切圈、蒜头拍碎、豆豉剁碎、毛豆剪去头尾、排骨斩小件加料酒、白糖、豆豉、生粉、酱油、盐醃制十五分钟。

2、热锅下油、蒜头、红椒爆香，倒入排骨翻炒至微黄，加入毛豆。

3、加过面水，中火焖约十五分钟。

4、焖至汤汁浓稠即可关火。

步骤1

准备食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，红椒半个，大蒜3瓣，小葱1根，盐1克，白醋5克，蒸鱼豉油5克，老抽2克，蚝油5克，油适量。

步骤2

香菇去蒂切丁。

步骤3

红椒切丁。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

葱切葱花。

步骤6

排骨放入碗中，加入适量清水，放入盐1克、白醋5克抓洗干净，清洗干净后沥干水分。

步骤7

锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出备用。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出备用

步骤9

碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟。

步骤10

然后装盘，锅中放入排骨蒸10分钟。

步骤11

然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟。

步骤12

出锅完成。