紫苏牛蛙干锅正宗做法(紫苏牛蛙干锅正宗做法不辣)

紫苏牛蛙干锅正宗做法(紫苏牛蛙干锅正宗做法不辣)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 13:28:46

紫苏牛蛙干锅正宗做法

食材:牛蛙,千张,洋葱,猪血,葱段,红油豆瓣,淀粉,面粉,油,盐,糖

做法:

1.牛蛙五只,买回来处理好

2.将牛蛙斩成小块儿,放料酒、盐腌制一下

3.面粉和淀粉的比例是一比一,混合好倒入牛蛙当中,搅拌均匀。

4.锅内烧油,油7成热的时候下入牛蛙7炸到表面金黄捞出

5.油温继续加热,放入牛蛙再复炸一遍,捞出沥油

6.将切好的千张和猪血分别炒一下,然后捞出

7.锅内留底油,下红油豆瓣酱炒出红油,放入小米椒和洋葱先炒香。

8.倒入炸好的牛蛙翻炒均匀,加糖、盐、蚝油、生抽调味5最后放一点鸡精调味

用料:

牛蛙3只,生抽3勺,蚝油1勺,白胡椒粉一点点,料酒或白酒2勺,姜少许,大蒜少许,紫苏少许,洋葱小半个,剁椒适量

紫苏剁椒牛蛙的做法:

1 牛蛙去脚趾头,剁小段,加白胡椒粉,生抽,蚝油,白酒或料酒腌制1小时入味。

2 起锅烧油,把腌制好的牛蛙到沥篮里面,沥掉腌汁,油热后先爆香姜、蒜,再下牛蛙爆炒。

3 爆炒2分钟后,下剁辣椒继续炒,加一点点盐。前面腌料已经有盐味,这里只要加一点点,调紫苏翻炒关火。

4 洋葱切小块铺砂锅底,倒入炒好的牛蛙,中火烧开冒热气,转最小火焖2-3分钟,即可关火。等焖2分钟后即可享用。

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